Спагетти Карбонара

Name: Спагетти Карбонара
Total time: 15 min
Yield: 2 порций
Ingredients: 200 г Спагетти; 100 г Панчетта; 2 шт Яйца; 50 г Тёртый пармезан; 1 ст.л. Оливковое масло; 0.5 ч.л. Чёрный перец молотый; 1 ч.л. Соль

200 г Спагетти
100 г Панчетта
2 шт Яйца
50 г Тёртый пармезан
1 ст.л. Оливковое масло
0.5 ч.л. Чёрный перец молотый
1 ч.л. Соль

В большой кастрюле довести воду до кипения, добавить соль и отварить спагетти до состояния аль денте (8–10 минут).
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить нарезанную панчетту и обжарить до золотистой корочки (5 минут).
В миске взбить яйца, добавить тёртый пармезан, щепотку чёрного перца и перемешать.
Слить спагетти, сохранить около ½ стакана воды от пасты. Смешать спагетти с панчеттой на сковороде, снять с огня.
Быстро влить яично‑сырную смесь, энергично перемешать, при необходимости добавить немного воды от пасты, чтобы соус стал кремовым.
Подать горячим, посыпать дополнительным пармезаном и свежемолотым чёрным перцем.

К содержимому

Загружаем рецепт…